上次做了橘香吐司，愛上了蜂蜜種的香氣與軟綿的口感
從王傳仁的陽光宣言看到一樣是蜂蜜種的柑橘果醬麵包
迫不及待趕快試看看
昨晚打了蜂蜜種，室溫放了2小時，再冷藏15小時
今天蜂蜜種與主麵糰結合成超黏手的麵糰
基發是10至15分鐘，讓麵糰不會太黏手
沒見過基發這麼短的時間，自作主張延長了15分鐘
果然很黏手，但這個問題已經難不倒我了
這次比較特別的是，我用了咕咕霍夫模
直徑15cm的用了250g的麵糰，直徑16cm 則用了350g的麵糰
後發至8分滿，200度烤30分鐘
又迫不及待要試吃了，蜂蜜與柑橘果醬，有著淡淡的香氣
最主要是軟綿豐富的口感，very wonderful！
PS. 以前做好麵包冷卻後都馬上冷凍，因為未加改良劑會很快老化
但據說這款麵包放置隔天，香氣會更足更好吃
於是包裝好放在室溫至隔天早上，結果大失所望
變得有些乾，不像剛做好時的軟綿，看來以後還是馬上凍保存吧
