天氣熱了，可以動手來做麵包了
前一陣子，與朋友合購了台灣自己研磨的全粒麥粉
顆粒非常的細緻，據說可以百分百的使用
只不過麵包的體積會稍微小了 一些
朋友試做使用超過百分之五十，效果很不錯
我就先試用百分之五十的全麥粉來做孟老師的全麥芝麻吐司
加了百分之五十的全麥粉，果然體積並不會縮小
但可能是第一次使用此全麥粉，對其性能並不了解
做出來的吐司質地細致，可是口感稍稍乾了一些，但不嚴重
最重要的是淡淡的麥香味，真令人喜歡
- Jun 19 Sun 2011 21:32
-
全麥芝麻吐司
天氣熱了，可以動手來做麵包了
前一陣子，與朋友合購了台灣自己研磨的全粒麥粉
顆粒非常的細緻，據說可以百分百的使用
只不過麵包的體積會稍微小了 一些
朋友試做使用超過百分之五十，效果很不錯
我就先試用百分之五十的全麥粉來做孟老師的全麥芝麻吐司
加了百分之五十的全麥粉，果然體積並不會縮小
但可能是第一次使用此全麥粉，對其性能並不了解
做出來的吐司質地細致，可是口感稍稍乾了一些，但不嚴重
最重要的是淡淡的麥香味，真令人喜歡