佛卡恰Focaccia

這是佛卡恰﹝Focaccia﹞是義大利傳統家常麵包
最大的特色是用手指在麵糰表面戳出一個個的洞
也可隨性的在麵糰表面剪出小刀口或用竹籤戳洞
抹上橄欖油之後，灑上鹽、黑胡椒與各式香料
放入配料如大蒜、橄欖、起司、火腿等

我用的是低溫冷藏發酵的麵糰
在麵糰表面剪出小刀口，抹上橄欖油，放入蒜片
灑上鹽、黑胡椒與自己種的新鮮迷迭香
烤好之後的口感鬆軟，加上迷迭香特有的香氣
家人一口氣吃完一整個大麵包呢！