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從大花農場帶回來的玫瑰
聽說可以冷藏2星期
可是眼見顏色漸漸變深
還是趁新鮮趕快用掉
那就來做“職人手感吐司”裡的The Rose
配方中用的是新鮮玫瑰
就趁有新鮮玫瑰和玫瑰花醬來做此款吐司
是直接法
但是沒有把握就利用吳克己老師的液種法
昨晚做了液種
可是到了今早也有12小時了
剝開來沒有菌絲狀
本想丟棄又捨不得山茶花麵粉
於是取20%當老麵使用
上次利用液種法做的全麥土司
口感軟Q好吃
自己亂亂做就是不行
稍軟爛的口感
浪費了高貴的玫瑰
所幸還有淡淡的玫瑰香氣
從外觀可以看到玫瑰的蹤跡
不失為『充滿高級感的時尚吐司』
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