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小孫子才兩歲就偏愛精緻澱粉
為了改掉這個偏好
這次吐司就來做吳克己老師利用白神小玉酵母
輕鬆烤出柔軟麵包一書裡的雜穀全麥吐司
麵團裡面有30%的十八麥全麥粉、3%小麥胚芽和15%十穀飯
但是沒有在外面沾附麥片等穀物
以免這麼小的孩子吃起來礙口
長期以來做不帶蓋吐司的障礙
就是送入烤箱烘烤之後不再長高
也不知道如何突破
還好有白神小玉酵母
使得吐司口感依然鬆軟
而且十八麥帶來的麥香
使得這款吐司美味又營養
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