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要去朋友家下午茶
帶個熟女風味的抹茶紅豆蛋糕應該會受歡迎吧
『孟老師的戚風蛋糕』裡有燙麵法+水浴法的戚風蛋糕
“麵粉被熱油燙熟而達到糊化效果
吸水性增高，筋性減弱
蛋糕質地就更加細緻濕潤“
於是選用抹茶燙麵戚風再加上蜜紅豆
剛剛出爐的燙麵戚風讓人忍不住想嚐嚐看
未免太濕潤了吧
很潮濕的感覺
但經過冷藏之後
口感風味更佳了
以前使用超級高貴的小山園抹茶粉
經過烘烤之後顯不出抹茶香氣
這次使用在京都宇治買的料理用抹茶粉
烘烤後的抹茶蛋糕有著迷人又淡淡的抹茶香氣
燙麵戚風的濕潤口感
還有優雅抹茶香氣和甜甜的蜜紅豆所組合的蛋糕
朋友都讚不絕口呢！
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