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為什麼會拍半遮面的戚風蛋糕？
因為沒做成功
底部內凹
這張照片很清楚看到比較淺色處即內凹處
女兒很排斥鬆鬆軟軟的戚風蛋糕
為了說服她接受，就來做她喜愛的檸檬口味
想不到竟然做了從來沒發生過的底部內凹戚風
孟老師戚風蛋糕裡的蛋黃糊要加入加熱過的液體材料與油
所以速度不要太快，要多攪拌，以確保乳化效果
可能疏忽這個要點，造成了缺失
還有麵糊沒有裂得很規矩，呈現放射狀的裂紋
還有表面的檸檬糖霜高達100g的糖粉真讓我為難
減量的結果就是看不到糖霜
還好所有的缺失都沒有影響到鬆軟濕潤的口感
女兒一直稱讚蛋糕好濕潤
我說這就是戚風蛋糕的特色啊！
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