路過漢來飯店的糕餅小舖
進去逛一下發現了蘋果肉桂麵包
這才驚覺今年年初異常寒冷的冬天，怎麼少了肉桂麵包呢？
趁天氣還未變熱，抓住春天的尾巴趕快來做肉桂麵包
這次也學糕餅小舖，加了糖漬蘋果
用了孟老師蘋果奶酥派的糖漬蘋果配方
麵包體則是日本西川功晃的布里歐配方
布里歐高達20%的砂糖與30%的奶油
負擔太重了
但是自行減油減糖，會不會變成〝不倫不類〞？
女兒說不會吧！
好吧！就把砂糖與奶油減至8%
減糖又減油的蘋果肉桂布里歐麵包
無法像蛋糕的口感
但是加了老麵，麵包體綿密濕潤
做了多次的肉桂麵包，內餡都是核桃與葡萄乾
這次最大的不同則是多加了糖漬蘋果
口感更多層次了
外型也學糕餅小舖做成一個6吋大小
可是怎麼看起來不像肉桂麵包？
還好也有做標準的外型
ANYWAY外表抹了厚厚的奶油乳酪FROSTING
真是美味又邪惡啊！
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