咦！怎麼看起來像抱枕
這是〝極品風味手感麵包〞的優格黑芝麻金磚啊
法國粉80%、高粉20%、細砂糖8%、鹽1.8%、速酵0.8%、優格20%、鮮奶30%
水20%、鮮奶油15%
上述材料打至光滑有彈性，加入7%黑芝麻粉
基本發酵40分鐘，翻面20分鐘
分割成300g，中間發酵30分鐘
整成正方形，最後發酵30分鐘
放上花形模，篩上裸麥粉
用割紋刀在四邊角斜劃兩刀
入烤箱噴蒸氣，240/200度烤15分鐘
此款麵包高達85%的液體材料使得麵糰非常有彈性
又加上優格與鮮奶油可使麵包更柔軟
自己又多加了5%的黑芝麻粉
更增添了淡淡的芝麻香
只是麵糰烘烤前放上花形模篩裸麥粉
做得不夠漂亮
四個邊角劃刀也不夠俐落
雖然噴了蒸氣，但是出爐後很快就回軟
不夠硬挺，所以才會看起來像抱枕
答應要送給朋友慧，希望她不要介意
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