外子從金門帶回來高粱酒酸白菜
除了用來煮火鍋、炒肉片還可以做水餃
不但多用途
而且酸白菜還是很營養的發酵食物
那就先來做水餃了
利用孟老師的大白菜豬肉水餃的配方來做
一包酸白菜600g擠乾只剩下300g
300g絞肉打水，加醬油麻油調味
要包餡時再加入蔥花和酸白菜
水餃皮則是冷水麵
從來沒吃過酸白菜水餃
做好之後
馬上煮來吃吃看
酸白菜鹹酸的口感應該用較肥的絞肉
可是我一向都用瘦肉居多的絞肉
所以吃起來就覺得有點兒澀
不過酸白菜倒是可以解膩
而且很爽口
客家菜包↑
是白蘿蔔盛產時一定要做的中式點心
最主要是女兒愛吃軟軟QQ的外皮
配方與2019.01.19相同
這次用手機拍照
白色的外皮竟然變成灰色
對攝影技術一竅不通
應該要去上食物拍攝的課程
否則美味的食物看起來都扣分了
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