女兒很懷念小時候吃過一家麵包店賣的蛋黃肉包
於是買了好幾個讓她帶回台北
後來才想說我也會做啊
那就來做做看
外皮和內餡採用『孟老師的中式麵食』的五香鮮肉包子
外皮是二次攪拌法的中種法
口感會較有彈性
組織會會更細緻
內餡部分有加了少許五香粉
很台式的味道
應該跟鹹蛋黃有搭吧
玩麵粉長達十多年
最不敢恭維的是做肉包
才做過3次
距離上次做肉包已是6年前了
不知道為什麼就是無法把摺子捏漂亮
我猜測這次的原因是內餡太多
用手指壓肉餡捏摺子時
感覺壓不太下去
以至於無法捏出有摺痕的摺子
不過還好的是出爐的肉包很澎很美
老公吃了一顆馬上從樓下打對講機說好好吃
要再吃一顆
我說外型做得好醜
他說沒關係好吃就好了
真不懂我的心
發誓立志要做美美的肉包
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