現在是菠菜盛產期
來做孟老師的菠菜豆腐蒸餃最適合不過了
外皮是白麵團和用菠菜泥揉製的綠麵團
交錯重疊而成
還要攪打菠菜泥，有點兒麻煩
本來要省略
最後還是忠於原著
有白色和翠綠的外皮看起來好賞心悅目
內餡有豬絞肉、川燙過的菠菜
還有豆腐泥
雖然吃不出來有甚麼特殊味道與口感
但是覺得好營養
一般水餃蒸餃
外皮是10公克，內餡15公克
我都把內餡增加至18公克
而且把菠菜的量也增加
薄薄的外皮加上滿滿的餡料
吃起來好滿足啊！
- Dec 08 Sun 2019 10:23
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菠菜豆腐蒸餃
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