其實以前就做過鯛魚燒
只是外觀慘不忍睹，送到廚餘桶了
這次捲土重來
果真進步不少了
外皮用任何的鬆餅配方都可以
最重要是如何使它飽滿有型
擠些許麵糊入模型之後
用湯匙把麵糊抹平
所以麵糊只是薄薄的一層
此時就可以填入更多的餡料
再把麵糊蓋住餡料與空缺處即可
這是做到最後領悟出來的
這些是NG的鯛魚燒
這次的內餡是自己熬煮的卡士達
香醇可口
只可惜前面幾隻鯛魚燒尚未悟出方法
擠不進更多的內餡
吃起來很不過癮
下次來煮蜜紅豆
再來一次紅豆滿滿的鯛魚燒了
- Apr 02 Mon 2018 22:44
-
鯛魚燒
請先 登入 以發表留言。