女兒在美國進修六個星期
一大早回到家門，就現煎一份熱熱的蛋餅來安撫她對中式食物的思念
這是孟老師中式麵食的配方
高達百分之八十的燙麵
將麵糰揉至光滑，鬆弛約1小時
分割後擀薄，煎至兩面上色，即可存放在冷凍庫
要煎蛋餅時，蛋液打散煎成蛋皮
把蛋餅覆蓋在蛋皮上，兩面煎熱即可
製做起來非常快速又方便
燙麵的蛋餅餅皮口感軟Q，又加上蛋香味
真是美味的台式早餐
- Jun 22 Mon 2015 23:51
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蛋餅
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