Irene的廚房遊戲

其實很少，幾乎是沒有在使用培根做菜

為了變化菜色，買了培根，捲在新鮮干貝四周再煎至金黃焦香

也很鮮美好吃

剩下的培根，看了孟老師的食譜就來做培根花捲

先做中種麵糰

水160g、速酵2g與中粉180g拌成糰，發酵約1小時

內餡：

培根50g切細末，炒香，熄火後，加入蔥白20g

灑上黑胡椒拌勻放涼

中粉120g、砂糖25g、沙拉油10g與中種攪打至光滑

鬆弛5分鐘

擀成36X15cm，在麵糰上刷少許油

將餡料鋪在表面，麵糰向內摺1/3

在反摺的麵糰表面刷沙拉油，並將另一面麵糰對折黏緊

分別切出2.5及2cm寬的麵糰各8份

將2cm麵糰疊在2.5cm之上，再以竹籤將麵糰壓到底

好像有點兒複雜 ，可是無法一邊做一邊拍照

最後進行後發20分鐘

最後從冷水蒸起約17分鐘

現在很喜歡玩各式造型的麵糰，真有趣

將不同寬度的麵糰疊在一起，成品表面會形成弧度

第一次做這種造型的花捲，做得不是很理想

好像沒甚麼弧度

但是很驚訝的是西式的培根與中式的麵點竟然這麼搭配

就像孟老師說的，是“絕妙的組合”