梅酒凍

做了材料與作法都很簡單的果凍
家裡有吉利丁片又有婆婆醃製的梅酒，所以就做了梅酒凍
吉利丁片泡冰水，冷開水加細砂糖煮至砂糖溶化
將泡軟的吉利丁片擠乾水分，加入糖水中
再加入梅酒，將裝梅酒凍液的整個容器隔冰塊水降溫冷卻
最後倒入模型至快凝固時，上面放半顆梅子即成
整個過程非常簡單、非常快速

冷藏了約3個小時才完全凝固
吉利丁片做出來的果凍，口感滑順軟Q，非常有彈性
可能是婆婆製作的梅酒酒精濃度較高
所以我的梅酒凍就覺得味道不對，不是很好吃