經過多次的製作與參考別人的作法，把以前的配方稍作改良
一樣是發麵加油酥
但是把油酥裡的中粉改為低粉
而且把大包酥改為小包酥
這兩種方法為的就是使蟹殼黃更酥脆
果然大成功
連外型都美美的，顆顆飽滿全無漏餡
酥脆的外皮搭上鮮甜的蔥餡
真是人間美味
- Feb 14 Tue 2012 22:35
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又見蟹殼黃
經過多次的製作與參考別人的作法，把以前的配方稍作改良
一樣是發麵加油酥
但是把油酥裡的中粉改為低粉
而且把大包酥改為小包酥
這兩種方法為的就是使蟹殼黃更酥脆
果然大成功
連外型都美美的，顆顆飽滿全無漏餡
酥脆的外皮搭上鮮甜的蔥餡
真是人間美味