黑糖粉粿

黑糖1杯加1/2杯的水煮出濃香味
再加3杯水煮成黑糖水
蕃薯粉1又1/2杯、日本太白粉1/2杯加水1杯調勻
黑糖水熄火後，立刻沖入，攪成粉糊
倒在20X20cm的抹油模型內
表面滴少許沙拉油，蓋上保鮮膜，抹平
入蒸鍋大火蒸10分鐘

此處用的蕃薯粉，其原料就是蕃薯而不是樹薯粉
一斤35元，比廉價的地瓜粉﹝即樹薯粉﹞高出一倍
但做出來的食物，彈性好，口感也佳

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食用時灑上在日本買的黑芝麻黃豆粉