以前翻閱食譜，
看到虎皮蛋糕，這麼老式的蛋糕
一點興趣都沒有
最近看了，竟然想要動手做做看
是復古懷舊的心態或是對虎皮的形成感到好奇？
大概都有吧！
趁著要去朋友家聚會喝咖啡
就來試做看看
選用“柔軟的幸福甜點”裡的配方
蛋糕體是抹茶戚風
虎皮是由蛋黃加細砂糖高速打發
再加入玉米粉拌勻
刮入烤盤，抹勻高溫烘烤而成
眼看著烘烤時表面出現淺咖啡色凹凸紋路
非常有趣
抹餡是由奶油、糖粉和煉乳打發的
組合是虎皮在最下面
蛋糕體烤面向下，放在虎皮上
虎皮要預留約5公分
抹上奶油餡，捲起來即成
帶到朋友家
大家頻頻說好吃
蛋糕濕潤，抹茶味道很香
(用在日本宇治三星園買的料理用抹茶粉)
尤其是奶油餡，好香好好吃
依思尼奶油加北海道煉乳
口感和香氣自然沒話說
所以用好的材料
大家還是吃得出來的
這次虎皮可能抹得不夠薄
整個面積不夠包覆蛋糕體
還有蛋糕卷的紋路也不明顯
有機會再來練習一次吧
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