太久沒做麵包了
女兒的值班日是我最空閒的時候
也是可以全心全意做麵包的日子
那就趕快動手來做吧
因為家裡有鮮奶油，就來做蜂釀多穀法國麵包
是“極品風味手感麵包”裡的配方
法粉354g、高粉142g、全麥粉70g、裸麥粉70g、穀物粉70g
細砂糖40g、食鹽10g、速酵7g、鮮奶142g、鮮奶油35g
全蛋70g、水177g與蜂蜜70g
這個配方可以做4個300g的麵包
作法與一般的法國硬式麵包相同
無奶油低糖的法國麵包
可是卻很多軟式麵包的材料
例如全蛋、鮮奶與鮮奶油
真令人不解
加了30%的多穀物粉
也還好有軟性材料的加持
使得口感不至於太紮實
而且有著穀物的香氣
入口時還有淡淡的蜂蜜香
從備料至熱騰騰出爐的長時間製作
老公一定要先吃最新出爐的麵包
而且每次都讚不絕口
最愛與老公分享這種親自手做的樂趣了
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