Irene的廚房遊戲

小女兒對法式薄餅非常有興趣
我們一起選定鹹的洋蔥干貝烘餅來當午餐
餅皮是蕎麥粉80g、低粉40與少許鹽一起過篩
一顆雞蛋加水共400cc,倒入粉類，以攪拌器拌成滑順麵糊
靜置一小時

內餡部份，以奶油加沙拉油先把洋蔥炒至焦糖色，再以鹽與胡椒調味

再以奶油把灑上胡椒與鹽的鮮干貝煎至金黃
再來煎餅皮，平底鍋加熱，放入奶油融化，再以紙巾拭去多餘的油
倒入麵糊，將鍋子轉一圈，使麵糊均勻地攤平在鍋內
烘煎至邊緣略向內捲起，翻面，灑起司絲，待溶化中央放上一個干貝
與些許核桃，再將四邊像內折入

盛盤，將洋蔥放在四個角落，最後灑上parsley
原始配方全用蕎麥粉，但要靜置一晚
若要快速則以1/3的低粉來代替，靜置約一小時即可
我是擔心蕎麥粉全無筋性，口感會不好吃，所以用了1/3的低粉
就如女兒說的，吃起來很像中式蛋餅
不過這些食材搭在一起很有趣，很特殊也很好吃
只不過我沒有parsley，只好以切碎的青蔥來代替

小女兒又要求要吃草莓塔，我當然義不容辭，一點也不覺得辛苦
同時又做了幾個小型的草莓塔